Ingredientes
2kg
de mejillones
1 vaso de aceite de
oliva
2
dientes de ajo
Orégano
Laurel
Un
manojo de perejil
Romero
500gr
de tomates maduros pelados
½
guindilla
500gr
de lazos
Sal
Preparación
Precalentar el horno a 220º
.En una cazuela con un poco de aceite y a fuego
vivo abrir los mejillones bien limpios. Retirar
a medida que se vayan abriendo. Sacar los mejillones de su concha y reservar
.Colar el caldo y reservar.
En una sartén honda con aceite sofreír los ajos
picados un pellizco de orégano 1 cucharada de perejil y unas hojas de romero picados
1 hoja de laurel. Añadir los tomates pelados y picados la sal y la guindilla
.Cuando la salsa haya disminuido añadir los mejillones remover y retirar del
fuego.
En una recipiente con tapadera y refractario, poner
la pasta cruda, cubrir con la salsa de tomate y el caldo de la cocción de los
mejillones .Tapar y hornear unos 20 minutos. La pasta estará en su punto cuando
haya absorbido toda la salsa. Servir en seguida.