Espaguetis con atún anchoas y alcaparras

Ingredientes (4 personas)

400 g de atún en aceite
2 dientes de ajo
1 lata de tomate natural triturado
6 filetes de anchoas
2 cucharadas de alcaparras
450 g de pasta
1 ramita de albahaca fresca
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

 Preparación

En una cazuela con aceite, dorar los ajos machacados, añadir el tomate y rehogar unos 25 minutos, hasta que la salsa espese, incorporar el atún desmenuzado, las anchoas cortadas en trozos grandes y las alcaparras picadas Salpimentar y reservar

Hervir los  espaguetis al dente en abundante agua .Escurrir.

Servir la pasta acompañada de la salsa.

Tallarines con sepia

Ingredientes (para 4 personas) 
500 gr de tallarines
500 gr de sepia 
500 gr. de tomates maduros 
1/2 cebolla, 
2 dientes de ajo,
5 cdas de aceite de oliva, 
Perejil 
1 copita de vino blanco

Pimienta

Preparación
 Limpiar y cortar las sepias en tiras pequeñas, sofreír  en una cazuela unos minutos, removiendo  constantemente con una espátula de madera. Rociar con el vino blanco  dejar evaporar y añadir los tomates triturados y la cebolla. Salpimentar  y cocer a fuego moderado hasta que las sepias estén tiernas (si fuera necesario añadir un poco de agua caliente)

Cocer la pasta  al dente en abundante agua hirviendo. Escurrir y condimentar con la salsa. Espolvorear con un poco de perejil picado y servir.

Macarrones con lentejas

Ingredientes

1 vaso de lentejas amarillas (peladas)
4 cdas de macarrones pequeños
1 cebolla cortada
 1 cebolla rallada
1 cda de comino molido
Sal
Perejil
Agua

Preparación

Hervir los macarrones al dente. Reservar.

Lavar y remojar  las lentejas 1 hora. Cocer en agua con la cebolla. Cuando estén hechas, colarlas y condimentar con  comino  y  sal . Añadir los macarrones.

En una sartén con aceite  freír la cebolla rallada, añadir la mitad  a las lentejas, remover. Seguir la cocción dos minutos.

Emplatar  y adornar con el resto de la cebolla frita y un poco de perejil picado.

Macarrones con pollo y champis

Ingredientes

1/2 kilo de macarrones
1 pechuga de pollo
400g. de champis frescos
1/2 l de calco de carne
1/4 de litro de leche
1 cda de harina
1 diente de ajo
Queso rallado
Perejil picado
Aceite de oliva

Preparación

Precalentar el horno a 200º

Cocer los macarrones, "al dente"  escurrir y reservar en una bandeja refractaria.

Freír los champis con el ajo y el perejil  picado, añadir la pechuga cortada en dados pequeños, mezclar e incorporar  esta fritura  a los macarrones.
En el mismo aceite echar una cucharada de harina remover e incorporar la leche caliente sin dejar de   remover, cuando empieza a espesar añadir el caldo caliente, cocer dos o tres minutos y añadir a los macarrones  .

Espolvorear   de queso rallado y gratinar unos minutos.