Soufflé de espaguetis

Ingredientes

500 grs de espaguetis

1cda de mantequilla

½  l de bechamel

50 grs de queso rallado

3 huevos

Sal

Pimienta

Preparación

Precalentar el horno a 200º

 Cocer la pasta en abundante agua, escurrir y añadir la mitad del queso rallado y la mantequilla, remover y verter en una fuente refractaria .Hacer una salsa bechamel. Fuera del fuego añadirle las yemas de los huevos y el resto del queso. Mezclar bien y incorporar las claras de huevo a punto de nieve .Espolvorear con un poco de queso y hornear hasta que se doren.

Servir en la misma fuente .

Spaghettis con manzanas

Ingredientes

500 grs de spaghettis

4 manzanas

Sal

3 cdas de azúcar

canela

2 huevos

Preparación

Cocer la pasta en agua con un poco de sal y escurrir Poner en una fuente honda  junto con las manzanas peladas y cortadas  en rodajas .Batir el azúcar con los huevos hasta que se obtenga una crema fina y densa  finalmente agregar la canela .Remover y servir.

Conchas con champiñones

Ingredientes

500 grs de pastas conchas

1/guindilla

50 grs de panceta ahumada

30 grs de champiñones

1 bote de tomate pelado

2 cditas de perejil picado

1 diente de ajo

Aceite

Sal

Pimienta

Preparación

Cocer en agua salada  la pasta al dente .Reservar.

Remojar en agua templada los champiñones. En una cazuela  poner ½ vaso de aceite, la panceta cortada en dados y el ajo. Dorar a fuego lento, retirar el ajo y agregar los champiñones picados rehogar y añadir triturado, la guindilla troceada  y salpimentar. Cocer unos 30 minutos y agregar el perejil picadito y la pasta. Mezclar y seguir la cocción unos 5 minutos a fuego lento. Servir espolvoreada de queso parmesano rallado.

Tallarines a la siciliana

Ingredientes

Tallarines

 250 grs salsa de tomate

 2 berenjenas,

Alcaparras

 Albahaca,

 2 anchoas

Aceitunas negras.

 Aceite de oliva

Preparación

En una olla con un poco de aceite  calentar  la salsa de tomate.

Cortar y freír  las berenjenas laminadas y añadirlas  a la salsa .Triturar una cucharada de alcaparras, un poco de albahaca y las anchoas e incorporar a la salsa ,dar un hervor e agregar las aceitunas negras.

Vierta la salsa encima de los tallarines y servir caliente.