Pastel de macarrones

Ingredientes (para 4 -6 personas)

400grs de macarrones

3 berenjenas

500grs de tomates maduros

1 diente de ajo

75 grs de salami

100grs de carne picada de ternera

100grs de mozzarella

2 huevos

50 grs de parmesano rallado

1 cdta de albahaca picada

40 grs de harina

Pimienta

Aceite

Sal

Preparación

Precalentar el horno a 200º

Cortar las berenjenas en rodajas, sazonar poner en un colador y dejar reposar 30 minutos. Pelar y trocear los tomates y cortar el salami, la mozzarella y los huevos duros en dados.

Enharinar y freír las berenjenas, escurrir y forrar el fondo y las paredes de un molde bien engrasado.

Freír el ajo y retirar. Añadir el tomate, el salami, la albahaca, salpimentar y cocer a fuego lento 45 minutos.

Aparte cocer la pasta hasta que este al dente .Escurrir.

Mezclar los macarrones con la salsa de carne, los huevos duros, la mozzarella y las berenjenas sobrantes bien picadas, espolvorear con queso, hornear 15 minutos, desmoldar y servir.

Macarrones con bechamel y gambas

 Ingredientes (para 4 personas)

300 grs de macarrones

250 grs de champiñones

150 grs de gambas peladas

100grs de gambas con piel

500 grs de mejillones

1 limón

El zumo de otro limón

40 grs de harina

2 vasos de leche

50 grs de mantequilla

1 pizca de nuez moscada

Pimienta negra

Sal

Preparación

Abrir los mejillones al vapor y retirar las valvas. Lavar y cortar los champiñones en láminas y el limón en rodajas.

En una olla con agua hirviendo y sal cocer los macarrones hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.

En un poco de mantequilla sofreír los champiñones, rociar con el zumo de limón y retirar.

Derretir la mantequilla sobrante, espolvorear de harina y rehogar .Verter lentamente la leche, cocer sin dejar de remover hasta obtener una salsa suave, salpimentar, añadir la nuez moscada y las gambas y mezclar.

En una fuente  poner los macarrones, los champiñones y los mejillones, verter encima la salsa y hornear 20 minutos.

Emplatar, adornar con la rodajas de limón y con gambas enteras sin pelar, previamente fritas

Pan de espaguetis

Ingredientes

225 grs de espaguetis

1 vaso de leche

3 huevos

½ pastilla de caldo de pollo

150 grs de queso rallado

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

4 cdas de perejil

1 cdad de cebollino

3 tomates

16 aceitunas negras

2 vasos de mahonesa

40 grs de mantequilla

Pimienta negra

Sal

Preparación

En una olla con agua hirviendo y sal cocer la pasta al dente. Escurrir.

Picar finamente los pimientos y el jamón, deshuesar y cortar  las aceitunas por la mitad y los tomates en media luna.

Calentar la leche, disolver la pastilla de caldo, añadir los huevos batidos mezclados con la mantequilla, agregar el queso, los pimientos, el jamón, ele perejil y el cebollino y salpimentar.

Añadir los espaguetis, remover y verter la mezcla en un molde rectangular bien engrasado con mantequilla. Cubrir con papel de aluminio y cocer en el horno durante una hora y medio. Desmoldar sobre una fuente, dejar enfriar, adornar con los tomates y las aceitunas y servir con la salsa mahonesa.

Tallarines en suflé

Ingredientes

360 grs de tallarines

1 vaso de nata liquida

200grs de queso fresco

2 yemas de huevo

50 grs de mantequilla

50 grs de queso rallado

Preparación

En agua hirviendo con sal cocer los tallarines hasta que estén al dente. Escurrir  Mezclar con la nata el queso fresco, las yemas de huevo bien batidas y la mantequilla fundida. Añadir la pasta ,salpimentar ,incorporar las claras al punto de nieve .Remover con cuidado .Verter en un molde previamente engrasado, espolvorear con el queso rallado y hornear unos 30 minutos hasta que la superficie se haya dorado ligeramente .Servir muy caliente.

Espaguetis al horno

Ingredientes

300 grs de espaguetis

500grs de tomates maduros

150 grs de atún en conserva

80 grs de aceitunas negras

4 filetes de anchoa

4 lonchas de mozzarela

80 grs de mantequilla

20 grs de pan rallado

1 cucharada de albahaca

Pimienta negra

Aceite

 Sal

Preparación

Precalentar el horno a 200º

En agua hirviendo y sal cocer a la pasta hasta que este al dente. Escurrir y reservar.

Picar finamente el ajo, pelar y trocear los tomates, deshuesar y cortar las aceitunas por la mitad y desmenuzar el atún.

En aceite sofreír el ajo, añadir las anchoas, los tomates, la albahaca. Salpimentar y dejar cocer a fuego lento 15 mi9nutos.Añadir las aceitunas, el atún y la pasta y mezclar bien.

Verter la mezcla anterior en una fuente previamente engrasada, añadir la mozzarela, espolvorear con pan rallado, rociar con la mantequilla y hornear 20 minutos.

Macarrones gratinados con bacón

Ingredientes

100grs de champiñones

10 grs de bacón ahumado

1cda de aceite de oliva

Sal Pimienta

25 grs de mantequilla

3 cdas de nata liquida

75 grs de parmesano rallado.

Preparación

Precalentar el horno a 200º

Limpiar y cortar los champiñones en láminas finas

Saltear en una sartén con aceite las tiras de bacón. Retirar y reservar. Incorporar los champiñones en esta misma sartén y dorar rápidamente Salpimentar al gusto.

Hervir los macarrones muy  al dente en abundante agua salada. Escurrir y verter en un cuenco condimentar con la nata y la mantequilla Añadir el bacón y los champiñones .Mezclar bien y echar en una bandeja de horno engrasada .Cubrir la pasta con el parmesano rallado y hornear 20 minutos hasta obtener un bonito gratinado.