Espaguetis a la crema de cebolla

Ingredientes

500 grs de espaguetis

2 cebollas grandes

200 gramos de bacón

200 ml de crema de leche

Aceite de oliva

2 dientes de ajo

Albahaca

Orégano

Sal

Pimienta blanca

Nuez moscada

Preparación

Pelar y hervir las cebollas dos o tres minutos. Escurrir, secar y cortar en láminas muy finas.

En una sartén sin aceite, dorar el bacón cortado en tiras y reservar.

En la misma sartén en donde  se ha dorado el bacón, poner  aceite y rehogar las cebollas a fuego suave .Retirar la sartén del fuego y reservar junto al bacón.

Cocer la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, con los ajos machacados y una pizca de albahaca y orégano. Remover de vez en cuando durante la cocción. Verter en una fuente.

Volver a poner la sartén, con el aceite escurrido, en el fuego, con la cebolla y el bacón y añadir la crema de leche. Cuando arranque a hervir, salpimentar y rallar una pizca de nuez moscada. Dejar hervir un minuto a fuego fuerte sin dejar de remover. Verter la crema sobre los espaguetis, mezclando rápidamente.

Servir acompañados de queso rallado.