Ingredientes
500 grs
de espaguetis
2
cebollas grandes
200
gramos de bacón
200 ml
de crema de leche
Aceite
de oliva
2
dientes de ajo
Albahaca
Orégano
Sal
Pimienta
blanca
Nuez
moscada
Preparación
Pelar y hervir las cebollas dos o tres minutos. Escurrir, secar y cortar en
láminas muy finas.
En una sartén sin aceite, dorar el bacón cortado en tiras y reservar.
En la misma sartén en donde se ha
dorado el bacón, poner aceite y rehogar
las cebollas a fuego suave .Retirar la sartén del fuego y reservar junto al bacón.
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, con los
ajos machacados y una pizca de albahaca y orégano. Remover de vez en cuando
durante la cocción. Verter en una fuente.
Volver a poner la sartén, con el aceite escurrido, en el fuego, con la
cebolla y el bacón y añadir la crema de leche. Cuando arranque
a hervir, salpimentar y rallar una pizca de nuez moscada. Dejar hervir un
minuto a fuego fuerte sin dejar de remover. Verter la crema sobre los
espaguetis, mezclando rápidamente.
Servir acompañados de queso rallado.
