Pasta con salsa de conejo

 

Ingredientes (para 4 personas)

250 gr. de pastas (a su elección)

500 gr. de conejo

1 hígado de conejo

400 gr. de tomate triturado

Ajo

Laurel

Perejil,

1 vaso de vino tinto

1 Guindilla,

Aceite de oliva

Sal.

 

Preparación

En una sartén saltear los trozos de conejo. Triturar muy fino el hígado un manojito de perejil, la guindilla, el ajo, el laurel y parte de la carne, dejando unos trozos más gruesos, que utilizaremos para la guarnición.

En una olla con aceite virgen extra, sofreír el triturado, añadiendo y el vino, y los trozos de conejo, cocer a fuego moderado hasta que se consuma el líquido. Añadir el tomate, la sal y dejar cocer unos 25 minutos más, a fuego lento, medio tapado.

Hervir la pasta en abundante agua salada, con dos cucharadas de aceite de oliva. Escurrir bien y agregar a la olla con la salsa, el conejo e un vaso de agua de cocción.

Saltear unos minutos y servir sobre una cama de lechuga

Tallarines con salmón y parmesano

 

Ingredientes (para 4 personas)

450gr de tallarines

400gr.de filetes de salmón
80gr de parmesano rallado 2 cebollas
2 cdas soperas de nata liquida
2 cdas soperas de aceite de oliva
1 cda sopera de zumo de limón
1 cda de ajo en polvo
1 cda de perejil en polvo
Sal
Pimienta

Preparación

Pelar y cortar las cebollas en trocito y los filetes de salmón en dados

En una sartén, calentar el aceite y rehogar las cebollas 1 minuto .Añadir el salmón, salpimentar y añadir el ajo y el perejil en polvo, rehogar 3 minutos y bajar el fuego, rociar con el vino y el zumo de limón. Espolvorear con la mitad del parmesano y cocer a fuego lento 20 minutos. Pasado este tiempo incorporar la nata liquida remover y rectificar de sal.

En una olla con un pellizco de sal y un hilo de aceite, hervir los tallarines unos 3 minutos ya que deben quedar al dente.

En una fuente honda, poner los tallarines y recubrir con la salsa y el salmon, recubrir con el resto de parmesano. También se puede gratinar antes de servir

Espaguetis al pesto

 

Ingredientes(para 4 personas)

500gr de espaguetis

3 nueces sin piel

3 dientes de ajos medianos

Unas ramitas de albahaca fresca

Unas ramitas de perejil fresco

2 cucharadas de aceite de oliva

Queso rallado

Sal

 

Preparación

Machacar todos los ingredientes en el mortero y añadir el aceite. Hervir los espaguetis y escurrir. Condimentar con el “pesto”. Cubrir con el queso rallado

Espaguetis a la carbonara

 

Ingredientes

100 gramos de tocino

10 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

5 dientes de ajo

10 cucharadas de nata

2 yemas de huevo

Espaguetis

Sal,

Orégano,

4 litros de agua.

 

Preparación

Se pone a hervir el agua con la sal y el orégano. Cuando hierva se agrega la pasta y se cuece al dente. Reservar.

 

Para la salsa

En aceite de oliva se doran los ajos, se agrega el tocino y la nata y se revuelve para que no se pegue. Cuando este caliente se agregan las yemas y se bate rápidamente para que no cuaje el huevo. Inmediatamente se sirve sobre la pasta previamente cocida. Se puede espolvorear con queso rallado e acompañado de pan de ajo o de cilantro.

Pasta con champiñones

 

 

Ingredientes

400 gr de champiñones

4 dientes de ajo

300 gr de pastas

200 ml de nata líquida

Tomillo

Orégano

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

 

Preparación

Precalentar el horno a 220º

Hervir la pasta con abundante agua salada. Escurrir y reservar.En una sartén freír los ajos. Añadir los champiñones, tomillo y orégano.

Verter la nata y esperar a que comience a hervir. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa se espese.

En una fuente poner la pasta, recubrir con la salsa de champiñones, espolvorear con tomillo y orégano y servir.

Graten de fideos y pollo al curry

 

 

Ingredientes

1 pollo mediano

1 cebolla rallada

1/2 vaso de harina

1 vaso de fideos

1/2 vaso queso rallado

3 cucharadas de salsa curry

4 cucharadas grandes de aceite

Sal

Pimienta

Preparación

Precalentar el horno a 200º

Deshuesar trocear y cocer el pollo. Cocer los fideos, escurrir y freír en el aceite.

Rehogar la cebolla, cuando esté dorada añadir la harina y la salsa curry; remover. Agregar el caldo poco a poco; seguir moviendo hasta que espese

n un molde poner la mitad de los fideos; añadir un poco de queso rallado, un poco de curry.

Poner la mitad de los fideos en un molde; añadir un poco de queso rallado; luego un poco de salsa de curry. Colocar encima el pollo, luego el resto de los fideos y la salsa, Espolvorear con el queso rallado y un poco de curry.

Hornear y gratinar 15 minutos.Servir caliente.

Tallarines gratinados con sobrasada

 

Ingredientes (para 4 personas)

400 grs de tallarines

300 grs de nata líquida

300 grs de sobrasada

200 grs de queso parmesano rallado

Sal

 

Preparación

Precalentar el horno a 200º

En una olla, poner agua y cuando el agua empieza a hervir, echar la sal y la pasta cocer 7 minutos. Escurrir y verter en una fuente refractaria.

Mezclar la nata con el queso y salsear la pasta. Trocear la sobrasada sobre la pasta y hornear hasta gratinar la superficie. Servir caliente.