Espaguetis a la carbonara

 

Ingredientes

100 gramos de tocino

10 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

5 dientes de ajo

10 cucharadas de nata

2 yemas de huevo

Espaguetis

Sal,

Orégano,

4 litros de agua.

 

Preparación

Se pone a hervir el agua con la sal y el orégano. Cuando hierva se agrega la pasta y se cuece al dente. Reservar.

 

Para la salsa

En aceite de oliva se doran los ajos, se agrega el tocino y la nata y se revuelve para que no se pegue. Cuando este caliente se agregan las yemas y se bate rápidamente para que no cuaje el huevo. Inmediatamente se sirve sobre la pasta previamente cocida. Se puede espolvorear con queso rallado e acompañado de pan de ajo o de cilantro.