Espaguetis a la Puttanesca

 

Ingredientes ( Para 4 personas)

350 gr de espaguetis

 Para la salsa

500 gr de tomates  troceado
100 gr de aceite de oliva
100 gr de anchoas en aceite
100 gr de aceitunas negras deshuesadas
50 gr de alcaparras
2 cditas de tomate concentrado
1 diente de ajo
1 guindilla
Sal

Preparación

En una sartén con aceite sofreír a fuego lento, un diente de ajo y la guindilla finamente cortada y añadir las anchoas, remover  hasta que se deshagan. Añadir el tomate si  semillas y troceado. Tapar y cocer a fuego moderado unos 15 .Incorporar las aceitunas cortadas por la mitad y las alcaparras desaladas dos bajar el fuego y dejar espesar la salsa hasta que esté oscura, más o menos 1 hora
Cocer los espaguetis al dente y saltearlos en la salsa.