Ingredientes (para 4 personas)
500g de espaguetis
un vaso de aceite
10 filetes de anchoa
200g de tomates maduros
3 dientes de ajo
un puñado de perejil
algunas hojas de albahaca
sal y pimienta
preparación
En una cazuela se echan, en frio, los tomates pelados, sin semillas y cortados a pedacitos, los dientes de ajo, la albahaca y el perejil picados, el aceite, los filetitos de anchoa cortados a trocitos, sal y pimienta. Se deja cocer durante veinte minutos a fuego vivo y se condimenta con esta salsa la pasta hervida previamente y bien escurrida.
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